蒲城特色美食有：八宝辣子、椽头馍、高力肉、地软包子、面辣子、红苕面、水盆羊肉、刺荆面、棒棒馍、泡油糕、葫芦头、挖挖凉粉等，每一道都各具特色，都是美味佳肴。
八宝辣子中的八宝不是指有八种原料，是一个虚词，而且添加的菜还可以因季节的不同而有所不同。
椽头馍，因为形状像椽头而得名，且已有200多年的历史。
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