可以吃，加碘盐是没有保质期的，只需要防潮、避光储藏就行，因为食盐的主要成份是氯化钠，化学性质很稳定，密封保存的条件下，正常可以保存18个月以上，而且加碘盐是可以不特别注明保质期的。
食用盐能长期保存，但保存方法很重要，要放在干燥和阴凉的地方储藏，避免在阳光下暴晒，碘盐受热、光和风等影响，容易氧化分解而使碘挥发，应存放于加盖的有色密封容器里。
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