紫色的槐花能吃，但是不建议吃。紫色瑰花一般是作为观赏植物，食用价值不高，且食用之后对于人体也没有太大的益处，特别是种在路边的瑰花，还可能会吸附空气中的有害粒子，食用对人体是有害处的。
紫色槐花作为观赏植物，其香气浓郁，且有醒脑、消除疲劳的作用。
槐树按照品种分为国槐、洋槐和香花槐，我们常吃的便是开白花的国瑰和洋槐，其中洋瑰花含有丰富的维生素c，可以增强人体的免疫力，炒、煮或者泡水都可以。
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