茶叶蛋怎么做蛋黄不会老

来源：小侦探旅游网

制作茶叶蛋时，为了让蛋黄不会老，可以采用以下方法：

材料:

- 鸡蛋6个

- 茶叶、红枣、桂皮、八角、花椒适量

- 生抽适量

- 清水适量

步骤：

1. 将鸡蛋用水煮熟，冷却后敲裂鸡蛋壳，并不要去掉蛋壳；

2. 在一碗中加入茶叶、红枣、桂皮、八角、花椒，加入适量的清水和生抽，混合均匀成为茶叶蛋料汁；

3. 将鸡蛋放入料汁中浸泡，确保每个鸡蛋都被浸泡到汁中，将蛋汁和鸡蛋一起放入锅中；

4. 开火烧开，改为小火慢慢煮熟；

5. 煮出来的茶叶蛋不要放在锅里冷却，而是放在冷水中浸泡10-15分钟，这样蛋黄就不会变老。

注意事项：

1. 制作茶叶蛋时，如果加入太多酱油或盐，会使蛋壳变硬，咖啡色不易入味，因此适量的添加是很重要的；

2. 在加入鸡蛋之前，先尝试一下茶叶蛋料汁的味道，需要时可以加入适量的清水调整味道，以便达到自己喜欢的口味。