煮水好一些。
药材中的有效成分溶出率，和水温及温度持续的时间相关，而泡水的方式并不能长时间的持续高温，所以溶出率会比较低，疗效比较弱。
而且麦冬是百合科植物麦冬的干燥块根，属于质地比较尖密的一种药材，就更难以通过泡水的方式，将有效物质完全释放出来了，因此麦冬如果想要疗效更好的话，比较建议煮水喝。
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