吃腰果有什么好处和功效

如果大家见到长在树上的腰果一定会觉得非常有趣。在大大的梨形果实下长着一个小小的肾型果实，仿佛是多长出了一块东西一样。其实那大大的梨形果实是一种肉质花托，是“假果”，而腰果才是真正的种子。不过这种“假果”也富含维生素，可以作为水果食用，味道酸甜可口，可以榨汁和酿酒。

假果下面的腰果，又叫作鸡腰果、介寿果，是世界“四大干果”之一。味道甘甜，十分可口。腰果中富含油脂，含油率达到40%，榨出来的腰果油营养成分非常丰富，是一种高级食用油。果壳也能榨油，经过提炼之后在工业上有广泛用途。腰果树非常全能，无论是叶子、树根，还是木材、树胶，都有十分重要的作用。

腰果的营养价值很高。在每100克腰果中，约含有维生素A.008毫克，胡萝卜素49毫克，维生素B10.27毫克，维生素B20.13毫克，维生素B31.3毫克，维生素E3.17毫克。除各种维生素之外，腰果还含有丰富的铁、锌等多种矿物质元素，能够很好地软化血管、保护血管，防治心血管疾病。腰果中的蛋白质含量很高，是一般谷物作物的两倍，它富含的氨基酸与谷物的氨基酸能够起到互补的作用，对于常年吃大米白面的我国人民来说，腰果是一种很好的辅助食物。

与此同时，腰果也具有一定的药用价值。中医认为，腰果味甘性平，无毒，可治咳逆、心烦、口渴等病症。腰果可以催乳，所以产后的女性不妨食用一点腰果。同时由于腰果丰富的维生素含量，老人适当食用一些也是有利无害的，而且能够补充不饱和脂肪酸，延缓衰老。

腰果味道鲜美，无论是炒菜，还是制作甜品，还是熬粥做沙拉，腰果都是当仁不让的好食材。下面就简单给大家介绍一种美味的菜肴——腰果鸡丁。

腰果鸡丁

原料：鸡肉300克，熟腰果80克，淀粉、料酒、盐、葱末、姜末、蒜末、鸡汤各适量。

制法与用法：

1.鸡肉切丁，用淀粉上浆。

2.油烧热，放鸡丁滑熟盛出；腰果炸至金黄色后，捞出沥油；另起锅加油烧热，下葱、姜和蒜爆锅，加入鸡汤、盐、料酒，烧开后放入鸡丁和腰果，勾芡，装盘即可。

功效：本品鲜香可口，营养齐全，是一种家常常见的菜肴，制作简单，适合所有人食用。

健康提示：

1.腰果储存过久会产生哈喇味，不宜再食用。

2.腰果的热量较高，不适合肥胖患者食用。