清晨，总会看到一些上班族手拿面包、糕点或饼干等匆匆忙忙赶去上班。医学专家提醒，早餐长期吃“干食”，会降低体力和脑力，导致身体抵抗力下降，极易引发各种疾病。
早上起床后，人的胃肠功能尚未由夜间的抑制状态恢复到兴奋状态，消化功能也比较弱。此时如果吃一些缺乏水分的干食，不但难以吞咽，而且也不利于食物的消化和吸收。另外，人在整夜睡眠中，通过呼吸、毛孔、排尿等渠道，会消耗许多水分，清晨时已处于半脱水状态，因此清晨应及时补充水分。
研究发现，清晨起床后3小时内极容易发生脑血栓和心肌梗死。如果早餐吃些富含水分的食物或餐前适量喝些温开水，就能起到扩充血管壁、促进循环系统功能、稀释血浓度的作用，使肌体的新陈代谢重新恢复到旺盛状态。
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