蔬菜有哪些药用价值芹菜降压清热是一宝
芹菜气味甘凉，药用以旱芹为好，其香气浓烈，故又称“香芹”、“药芹”。《生草药性备要》称芹菜能“补血，祛风，去湿。”《本草推陈》认为能“治肝阳头痛，面红目赤，头重脚轻，步行飘摇。”《神农本草经》则谓其“主女子赤沃，止血养精，保血脉，益气，令人肥健嗜食。”芹菜煮粥，李时珍认为能“去伏热，利大小肠。”药理研究证明，芹菜的提取物具有良好的降压、降胆固醇的功效。芹菜中所含较多量的维生素P及钙、磷，有一定的镇定和保护血管的作用，民间常用以治疗高血压头晕目眩。患有高血压、血管硬化及神经衰弱的中、老年人，经常服食芹菜粥，有一定的辅助治疗作用，但血虚患者宜少食。
延年盎寿数蘑菇
蘑菇，是味美可口而又营养丰富的食品。它有很多品种，如香菇、平菇、红菇、草菇、冬菇、鸡丁菇等等。尤其是冬菇，它所含的蛋白质中，人体必需的8种氨基酸它含有7种，对降低胆固醇、降低血压，有显着作用。此外，菇类中所含的干扰素诱发剂，能使人的机体产生干扰素，预防病毒性疾病。常食菇类，可以防癌，防止动脉硬化。因此，常食菇类，不仅可以饱享口福，增加营养，而且可以疗疾去病，真是一举数得。
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