可以放也可不放。
鱼头豆腐汤是用鱼头和豆腐为主材料，加入其他配料一起加工制作的美味佳肴，而在制作的过程中，放醋和不放醋都是可以的，并不会有很大的影响，若是对醋味不敏感可以适量的放入，能够在一定程度上起到去腥的效果，提高鱼肉的细腻，若是不喜欢醋味，那也可以不放，用生姜、料酒等去腥也可以。
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