糯米牛肉肠做法

来源：小侦探旅游网

糯米牛肉肠做法

5斤糯米牛肉肠的做法和腌制方法：

主料：糯米2㎏，牛肉1kg

辅料：玉米粒一罐，香菇15朵左右，木耳适量，胡萝卜1根，青豆适量

调料：蚝油适量，海鲜酱油适量，老抽适量，盐适量白糖适量，料酒或者白酒，猪肠衣适量

糯米肠的做法步骤：

1、1㎏糯米用水浸泡一夜，备用。

2、牛肉切小块，腌制上（用蚝油，老抽，海鲜酱油，盐，白糖，料酒）用以上材料腌制一夜。

3、然后第二天把泡好糯米和腌制好的肉粒放在一起搅拌均匀，颜色和口味大家按照自己要求来调和，想要颜色深的话可以再加老抽上色，如果家里有红曲米粉的朋友也可以用它来上色。

4、香菇，胡萝卜，木耳我是用料理机打碎的，其实不怕麻烦的话，自己切小粒儿的话口感更好，尤其是香菇。青豆潮水，玉米粒买的甘竹牌罐头。

5、配菜都准备好以后，把所有食材放到一起搅拌均匀，这里建议小伙伴：最好用洗干净的手去拌均匀，比筷子要好。

6、猪肠衣用白酒、白醋泡两个小时左右去腥。然后把食材灌进肠衣里面。

7、灌好的糯米肠上锅蒸1个小时。先是大火把水烧开，然后转小火蒸一个小时。

糯米牛肉肠做法

把煮肠子翻洗干净，糯米煮熟，晾凉，牛肉打成肉沫和糯米一起混合揉捏一起，加入五香粉，适量盐，料酒少许，一起搅拌均匀灌入大肠，灌半尺的时候打一个结，循环往复~这样就牛肉腊肠制作完成