用料
水豆腐 两块
蒜苗 随你喜欢
生抽 3勺
盐 适量
辣椒粉 1勺
做法步骤
步骤 1
豆腐切好块备用，最好用嫩豆腐，个人感觉老豆腐做出来味道会打点折扣，我这是两块豆腐的量，大家按自己需求量来
步骤 2
蒜苗切段备用，我也不知道你们是不是也说的蒜苗还是大蒜叶反正就是蒜瓣发芽长成后的模样
步骤 3
热锅热油把豆腐块放进去撒上盐，豆腐放进去后不要动它，煎大概一分钟左右小心点把豆腐翻面，这里有点考验功力，因为这个豆腐重要的一步就是不需要煎太久在还没有煎的金黄一面之前就需要翻面，所以功力不好的话可能豆腐会有点碎
步骤 4
这是翻了一面时的豆腐模样，同样煎一分钟左右
步骤 5
放生抽和刚刚没过豆腐的清水，再把蒜苗的根部这一截放上面一起煮大概五六分钟，也可以具体看下汤汁的多少决定时间，这里也不需要总是翻动，大概三分钟左右翻动一下就可以了，不过也要看锅，如果不是不粘锅的话可能最开始一分多钟时就需要翻动一次，怕糊锅底
步骤 6
汤汁差不多的时候把蒜叶放进去，再放点辣椒粉，没有辣椒粉的就放点青红椒也可，但是个人觉得辣椒粉最有味道，汤汁不要收的太干，这个菜的灵魂汤汁拌饭吃真的是说不出的美味，蒜叶和辣椒粉放进去后翻动几下就可以出锅了
水豆腐怎样制作才好吃
解锁水豆腐的神仙吃法，美味下饭，外酥里嫩，比肉还好吃，忍不住吃了两碗大米饭。 香煎豆腐 1、先调个料汁，碗中放入蒜末、1勺生抽、半勺蚝油蚝油、1勺白糖、1勺淀粉、适量白芝麻、半碗清水，搅拌均匀。
2、水豆腐切成你喜欢的小块，先裹上一层淀粉，再蘸鸡蛋液。
3、锅中油热放入水豆腐快炸，炸至两面金黄，盛出备用。
4、把油倒出来，再放入豆腐块，倒入料汁，开小火慢慢煮开，煮至料汁浓稠即可出锅。
5、摆好盘，撒上葱花即可。