焖烧罐的害处有哪些

来源：小侦探旅游网

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提及焖烧杯，大家的第一反应肯定是就那么个小杯子有那么什么神奇吗？焖烧杯借助杯子保温的功能，使得食物在近似于开水的温度中闷熟，看似是一种方便、经济的烹饪器具。那么，焖烧杯好用吗？焖烧杯的害处有哪些呢？

part1

焖烧杯是什么

焖烧杯说白了就是真空保温杯，但是比一般保温杯口更大。焖烧杯的主要原理是利用沸水的高温和壶的高保温性能将生的或半熟的食物焖熟，而不需再用燃料和电，可以节省能源。焖烧杯是由壶身、内盖、外盖三部分组成。壶身呈圆桶状，由抽成真空的夹层不锈钢构成，真空可以阻止热的传递与散失，起到保温保冷的作用。

part2

焖烧杯的害处有哪些

长时间放置食物滋生细菌

焖烧杯中适宜的温度和湿度容易引起细菌滋生，从而引起胃肠道功能失调，不建议食物，尤其是熟食长时间放置。所以使用焖烧杯烹饪的食物不建议长时间放置，尽早吃掉噢，以免引起疾病。

不能保证将食物煮熟

热力学定律告诉我们这个世界的能量是守恒的，而且热量只能自发的从高温物体传到低温物体。在这个杯子上的呈现就是，即便不考虑不能避免的散热问题，将食物煮熟的能量也只能来自于你倒进来的热水。因为没有外部热源，而且随着食材温度升高，热水温度降低，两者最后达到温度相同。

这个温度也就是食材理论上能达到的最高的温度，根据你放的食材的种类和量会有比较大的差别，也和你的水温有关。粗糙算了一下，如果用来焖饭的话，加入米和95度左右的开水(一般开水的温度)，不考虑散热，最终也就能达到65度左右。如果你之前忘了预处理用热水烫杯子，温度则会更低。

那65度的温度够把饭菜做熟么？很难说，因为熟是一种情怀，不是量化标准。人类吃熟食的目的有几种，除了味道好以外，还要杀灭有害细菌病毒和寄生虫，以及将食物处理成我们退化了几十万年的消化系统可以处理的半成品。

从消毒杀虫的角度来看，65度属于比较尴尬状态。大部分的细菌、病毒和寄生虫卵在这个温度不能长期生存，但也只是大部分而已。一般来说消毒要求的温度应该在70甚至80度以上，虽然家长为孩子选择食材一般比较精细，但是对于肉、鱼这类食材，65度左右的温度还是不能令人满意。

不适合宝宝食物的烹调

另外一个问题在于，儿童尤其是婴儿的消化能力还没有发育完全，因此食物烹调加工的另外一个重要目的——将食材改造的更容易消化吸收就很重要了，尤其是对于中国人这样不擅长生食的高级民族而言。

在给孩子添加辅食的时候，有一条原则家长比较熟悉，就是熟比生好。烹调熟的食物因为更软，所以更容易咀嚼消化。

除了形态外，在加工过程中，食材本身也会转变，我们很熟悉的就是生鸡蛋煮熟之后蛋白质变性，更利于被孩子吸收。蛋白质变性的温度一般是60-80度，因此用“焖烧杯”煮出来的蛋，基本上是软黄的，但是对年龄较低的宝宝来说则是负分的。

维生素损失较多

焖烧杯做的粥口感差些，但重要的是焖的时间长了，B族维生素损失较多，大米泡的时间越长，损失维生素越多。比如，小米中含的B族维生素比较多，比大米营养成分要丰富，加上小米不像大米柔软，需要浸泡的时间更长，所以维生素损失更多。有许多人喜欢用开水冲鸡蛋喝，但营养专家不建议这样做，因为突然一下降低温度，好多鸡蛋皮上的沙门氏菌都杀不死，最好还是蒸鸡蛋羹或者是煮鸡蛋。

part3

焖烧杯好用吗

当然，上面介绍了这么多的危害，焖烧杯还也是有优点的，焖烧杯很适合工作繁忙想简单进食的上班人群。

安全

断热调理过程中，免电免煤气，不必担心因不注意导致锅里没水烧干而产生危险，外锅也不烫手，且不具压力没有爆炸的安全威胁。

省时省钱省能源

只需花少许时间等锅内水煮开，移入外壶即可，不必留守看顾，既省能源也帮用户增添许多工作和娱乐时间。

营养美味

沸腾调理时间缩短，不破坏食物的营养，肉质不易老化。

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part4

焖烧杯使用注意

不要倒入碳酸饮料使用，因内部压力增大可能会导致上盖脱出；

不要使用含有盐分的漂白剂、稀释剂、钢丝球、磨银粉、去污剂等（可能会导致划痕或生锈）；

请勿放置于靠近火源处。请勿在洗碗机，微波炉中使用焖烧杯；

不要长时间保存特殊饮料。因饮料内含有的异物可能导致杯内变色等问题（建议保存时间不要超过6小时）；

请勿摔落或施加冲击力，会降低保温效果；

瓶盖不宜长时间高温消毒，有可能导致瓶盖变形；

需要放置于包内或需要横置、竖置时，请确认好产品密封圈有没有上好，以免漏水弄湿重要物品；

使用后请用温水彻底清洗焖烧杯，用柔软的抹布轻轻擦拭水分并完全晾干，再置于阴凉干燥处保管；

使用粥等粘稠物后，请尽快清洗干净产品。长时间放置会因细菌引起恶臭，漏水，产品腐蚀等问题。

part5

焖烧杯食谱

冰糖雪梨

1、雪梨去皮、去核切成块。2、锅内注入清水，下水雪梨，用小火煮透待用。3、待雪梨煮透后、再调入红砂糖、盐煮片刻，倒内碗内即成。

绿豆糖水

1、绿豆洗干净放一大碗，加入开水放微波炉高火3分钟。2、然后趁热倒入闷烧杯里，加盖放一夜。3、第二天早上就能喝去火去燥的绿豆汤了，记得加冰糖。

木瓜银耳羹

1、只需要将银耳泡发，跟木瓜一起放进内锅煮上十分钟。2、放进外锅盖上盖子就可以等着吃了。

冰糖雪梨

薏米绿豆陈皮糖水

木瓜银耳枸杞羹

part6