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怎样制作蟹黄豆腐

来源：小侦探旅游网

【原料】主料：嫩豆腐400 克。配料：蟹黄50 克，蟹肉50 克，香菜末15 克。

调料：葱花5 克，姜米5 克，绍酒8 克，香醋5 克，精盐6 克，鸡汤500 克，白胡椒粉2 克，熟猪油50 克，水淀粉10 克，麻油10 克。

【制法】1.将豆腐改刀成0.5 厘米见方的丁，然后放入开水中反复泡两次，每次10 分钟，除去豆腐苦味。再用清水漂洗，然后沥去水分。

2炒锅上火烧热，放入熟猪油烧至六成热时，入葱、姜炸香后，放入蟹黄、蟹肉煸炒，然后放入鸡汤、豆腐烧沸，加入绍酒、精盐、香醋调味。最后用水淀粉勾芡，淋入麻油，装碗后撒上胡椒粉和香菜末即成。

怎样制作蟹黄豆腐

1、大闸蟹拆出蟹黄、蟹肉。

2、豆腐切小块。

3、猪油下锅，小火煸香姜片。

4、放入蟹黄翻炒片刻。

5、再下入蟹肉翻炒。

6、烹入料酒、生抽，加适量水。

7、放入豆腐烧煮5分钟。

8、加盐调味，用水淀粉勾薄芡，撒入葱花。

9、蟹黄鲜香，豆腐滑嫩，香气浓郁。

怎样制作蟹黄豆腐

食材用料内酯豆腐一盒咸鸭蛋黄两个葱花少许玉米淀粉少许鸡精少许蟹黄豆腐的做法1.首先准备咸鸭蛋黄两个和内酯豆腐2.把咸鸭蛋黄，放进微波炉50秒，然后捣碎，豆腐切成块3.热好油锅，然后倒入蛋碎，小火煸炒一下4.加入一些适量的水5.水开后，倒入豆腐，小火焖两分钟6.然后放盐和鸡精，加入一些淀粉7.出锅后，撒上一点葱花，就可以吃了小贴士豆腐很嫩，倒入锅里面不能翻炒，只能轻轻推动