1、准备好酸菜和巴沙鱼。
2、将鱼切成薄片。
3、锅中放油烧热，放入辣椒酱小火炒出香味。
4、放入酸菜炒香。
5、放入水。
6、放入鱼片煮熟。
7、最后加上盐、胡椒粉调味即可出锅。
巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。
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