救荒本草是明朝的一部作品。《救荒本草》是明代早期的一部植物图谱，作者是朱橚，描述了植物形态，展示当时经济植物分类的概况。《救荒本草》全书分上、下两卷，记载植物414种，每种都配有精美的木刻插图。
《救荒本草》新增的植物，除开封本地的食用植物外，还有接近河南北部、山西南部太行山、嵩种，每种都配有精美的木刻插图。
《救荒本草》新增的植物，除开封本地的食用植物外，还有接近河南北部、山西南部太行山、嵩山的辉县、新郑、中牟、密县等地的植物。在这些植物中，除米谷、豆类、瓜果、蔬菜等供日常食用的以外，还记载了一些须经过加工处理才能食用的有毒植物，以便荒年时借以充饥。
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