荞麦
性味归经：性凉，味甘，归脾、胃、大肠经。
功效：荞麦中的黄酮类物质，尤其是芦丁，能促进胰岛素分泌，而且苦荞麦中含有荞麦糖醇，能调节胰岛素活性，具有降糖作用。
适宜摄入量：每餐宜吃60 公克。
食用宜忌：荞麦含有较多的膳食纤维，因此一次不要食用太多，否则会引起消化不良。吃完荞麦后，饭后1 小时要多喝两杯水。
燕麦
性味归经：性温，味甘，归脾、胃经。
功效：燕麦中含有丰富的水溶性膳食纤维，可减缓胃部排空食物的速度，延后葡萄糖吸收，具有延缓餐后血糖上升的效果，有助于糖尿病患者的血糖控制。
适宜摄入量：每餐宜吃40 公克。
食用宜忌：食用燕麦时要加水或牛奶冲泡，才能将燕麦中的可溶性膳食纤维溶出。
玉米
性味归经：性平，味甘，归脾、胃经。
功效：老玉米具有低糖、高膳食纤维的特点，有有助于降血糖的食物利于降低餐后血糖水准，其所含的镁还能增强胰岛素的功能。
适宜摄入量：鲜玉米每餐宜吃100 公克，玉米面、玉米碴每餐宜吃50~100 公克。
食用宜忌：对于糖尿病患者来说，不宜单独食用糯玉米，可与豆面或富含膳食纤维的食物搭配食用，以减缓血糖上升。
薏仁
性味归经：性凉，味甘、淡，归脾、胃、肺经。
功效：薏仁的提取物薏仁油和薏仁聚糖A、B、C 能显着降低血糖浓度，对各种类型的糖尿病均有良好的食疗功效。
适宜摄入量：每餐宜吃50~100 公克。
食用宜忌：薏仁化湿滑利的效果显着，孕妇食用薏仁可能会引起流产等意外，所以孕妇不宜食用薏仁;此外，遗精、遗尿患者也不宜食用。
黑豆
性味归经：性平，味甘，归脾、肾经。
功效：黑豆中含有胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶，能增强胰腺功能，促进胰岛素分泌。而且，黑豆的血糖生成指数很低，适合糖耐量受损的糖尿病患者食用。
适宜摄入量：每餐宜吃30 公克。
食用宜忌：黑豆中嘌呤含量较高，不适合嘌呤代谢紊乱的痛风患者食用。
红豆
性味归经：性平，味甘、酸，归心、小肠经。
功效：红豆中的可溶性膳食纤维可延缓饭后血中葡萄糖的吸收，食用后血糖上升速度较慢， 对维持餐后血糖、稳定胰岛素的效果较好。
适宜摄入量：每餐宜吃30 公克。
食用宜忌：红豆利尿作用较强，有尿频症状的人要少食。
大白菜
性味归经：性平、微寒，味甘，归肠、胃经。
功效：大白菜含有丰富的膳食纤维和维生素，能减缓餐后血糖上升的速度，并清除糖代谢过程中产生的自由基。
适宜摄入量：每餐宜吃100 公克。
食用宜忌：大白菜中会残留一些农药，因此大白菜不能一剥就吃，最好用盐浸泡半小时，反覆清洗后再食用。
菠菜
性味归经：性寒，味甘、淡，归肠、胃经。
功效：菠菜含有一种类似胰岛素的物质，作用与胰岛素接近，能使血糖保持稳定。尤其适合糖尿病胸膈闷满者食用。
适宜摄入量：每餐宜吃80~100 公克。
食用宜忌：菠菜含草酸较多，有碍身体对钙的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫煮，捞出再炒，这样会降低草酸含量。
空心菜
性味归经：性寒，味苦，归肠、胃经。
功效：空心菜含有一种胰岛素样物质，能辅助降低血糖，改善糖尿病症状;还富含膳食纤维，能减少胰岛素需要量。
适宜摄入量：每餐宜吃50 公克。
食用宜忌：空心菜性寒，所以体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏洩者不宜多食。
白萝卜
性味归经：性凉，味辛、甘，归脾、胃经。
功效：白萝卜中富含香豆酸等活性成分及可溶性膳食纤维，具有降低血糖的功效。而且，白萝卜热量很低，是糖尿病的食疗佳品。
适宜摄入量：每餐宜吃100 公克。
食用宜忌：生萝卜有刺激性，其辛辣会刺激视神经，所以平日眼睛易充血、眼压高的人最好不要生吃萝卜。