:章丘铁锅指
山东省济南市 章丘区传统手 工锻造的锅具 ,其制造需经 十二道工序, 十八遍火候, 在一千度左右 的高温锤炼, 经受万次锻打 ,直到锅如明 镜。锻打好的 章丘铁锅锅型 更符合中国菜 翻炒的需求, 具有天然无涂 层,火候易掌 控,不沾不糊 ,省油,使用 寿命长等特点 。2018年 2月随着央视 《舌尖上的中 国》第三季播 出,章丘铁锅 受到关注。济 南市章丘区在 历史上是有名 的“铁匠之乡 ”,古有“章 丘铁匠遍天下 ”之说。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
章丘铁锅是生铁还是熟铁?
生铁制成。
章丘铁锅指山东省济南市章丘区传统手工锻造的锅具,其制造需经十二道工序,十八遍火候,在一千度左右的高温锤炼,经受万次锻打,直到锅如明镜。
锻打好的章丘铁锅锅型更符合中国菜翻炒的需求,具有天然无涂层,火候易掌控,不沾不糊,省油,使用寿命长等特点。济南市章丘区在历史上是有名的“铁匠之乡”,古有“章丘铁匠遍天下”之说。
章丘铁锅”其锅如明镜、浅深适宜,锤印清晰整齐且叠加合理。
工艺上需经过冷锻、热锻等12道工序,经历数万次锻打才能成型,功能上符合中国餐饮烹饪翻炒的需要,天然无涂层,火候易掌控,不易粘锅,省油,使用寿命长,经久耐用。
如“章丘铁锅”的代表老字号“同盛永”铁锅,有“锻打三万六千捶,勺底铮明颜色白”的民谣传颂,前曾专供鲁菜三大传统名店聚丰德、汇泉楼、燕喜堂使用。
章丘铁锅是生铁还是熟铁?
生铁制成。
章丘铁锅指山东省济南市章丘区传统手工锻造的锅具,其制造需经十二道工序,十八遍火候,在一千度左右的高温锤炼,经受万次锻打,直到锅如明镜。
锻打好的章丘铁锅锅型更符合中国菜翻炒的需求,具有天然无涂层,火候易掌控,不沾不糊,省油,使用寿命长等特点。济南市章丘区在历史上是有名的“铁匠之乡”,古有“章丘铁匠遍天下”之说。
章丘铁锅”其锅如明镜、浅深适宜,锤印清晰整齐且叠加合理。
工艺上需经过冷锻、热锻等12道工序,经历数万次锻打才能成型,功能上符合中国餐饮烹饪翻炒的需要,天然无涂层,火候易掌控,不易粘锅,省油,使用寿命长,经久耐用。
如“章丘铁锅”的代表老字号“同盛永”铁锅,有“锻打三万六千捶,勺底铮明颜色白”的民谣传颂,前曾专供鲁菜三大传统名店聚丰德、汇泉楼、燕喜堂使用。
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