1、食材:鸡爪500g,姜片10g。
2、鸡爪子剪去指甲,冷水下锅,加入姜葱料酒。煮开。撇去血沫。放入八角桂皮香叶盐煮熟捞出。起锅烧油,放入土豆,藕片。炸熟捞出。
3、再放入鸡爪,过一下油捞出。锅油底油。加入葱姜蒜,干辣椒。干锅酱豆瓣酱。炒香。放入鸡爪子,土豆,藕片,生抽蚝油。
4、盐,鸡精,十三香,花椒粉五香粉调味。再放入青红辣椒。木耳蒜苗,翻炒均匀。干锅鸡爪子,完美出锅。
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