首先准备以下食材：鸡蛋、葱、姜、食用油、食盐、料酒、白糖、酱油、耗油、香叶、桂皮、草果、小茴香、肉蔻、干辣椒、八角。
第二步开火，将鸡蛋煮熟，过一次凉，然后剥皮放在盘子里。
第三步开火，姜切片，葱切片。锅中加油预热，然后加入姜片、葱片、辣椒、小茴香、肉蔻、草果、香叶、陈皮、酱油、耗油等搅拌均匀，然后加水煮开。
第四步加入白糖、加入食盐，再加一次水，往卤料里加入鸡蛋。
第五步，把鸡蛋放入卤料中卤30分钟后捞出，就可以食用了。
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