步骤一：将面粉，糖和盐倒入碗中，然后把牛奶加热，加入水和黄油煮沸，沸腾后倒入面粉，糖和盐，用刮勺或木勺搅拌，继续大力搅拌，同时用中火加热。这是一个非常重要的步骤。
步骤二：然后把火关掉，一次打一个鸡蛋在里面。由于搅拌鸡蛋比较费时，我们也可以使用电动搅拌器。注意要把鸡蛋充分搅拌后，再加另一个鸡蛋，泡芙的原料就做好了。
步骤三：把原料放入裱花嘴里，然后在蜡纸上做成一个个小泡芙。如果没有裱花嘴，也可以用两个勺子来做出小泡芙的形状。
步骤四：放在170度的烤箱，根据要做的泡芙的大小在里烤15-25分钟。这里我们烤20分钟。在烤的过程中不要打开烤箱，否则泡芙会变形。到时间后关掉烤箱，但是注意仍要让泡芙在烤箱里继放上一段时间。在继续使用（例如做糖果蛋奶泡芙）之前，要让小泡芙在室温里冷却。
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