今天我们将学习如何制作美味的鱼头豆腐汤，提前准备好相关食材，如鲢鱼头、豆腐、食用油、葱、香菜、食盐、胡椒粉、鸡精、料酒、姜。
首先将葱姜切片，香菜切段，豆腐切块，鲢鱼头改刀，装盘备用。
然后将鲢鱼头入锅炸至金黄，捞出沥油备用。
接着将鱼头放进砂锅，开火，加水没过鱼头，加入豆腐、葱片、姜片、料酒、胡椒粉、盐以及鸡精搅拌。最后撒入香菜，关火，装盘，完成。
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