金针菇炒鸡蛋的做法[图文]

来源：小侦探旅游网

1.准备食材。

2.金针菇去根部、洗净，切两段。

3.木耳切丝，红椒切末。

4.鸡蛋磕破于碗中，放少量盐搅匀，葱切粒，姜切块。

5.金针菇、红椒用开水略焯一会捞起，过凉，沥干水分。

6.锅中油热，滑散鸡蛋，盛起。

7.勺中放油，下蒜片爆香，倒入金针菇，加少许盐，快速翻炒。

8.倒入木耳及鸡蛋，炒匀，盛入盘中，撒红椒点缀即可。

小贴士：

金针菇焯水时间不宜过长，以免塞牙。

金针菇很鲜，无需另加调味品。

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