将内酯豆腐取出，反扣入盘中备用，再将松花蛋切小丁后放在碗中备用，将香菜切成碎末。
然后将香菜放入皮蛋中，再放盐，加生抽、香醋、香油后，搅拌均匀，再淋在豆腐上即可。
特点：豆腐滑嫩，松花蛋清香，口味酸咸回甜，鲜香浓郁。
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