准备食材。
取适量糯米粉入锅炒熟,炒至略微发黄即可,待凉做手粉用。
将色拉油和牛奶倒入碗中,加入糖粉一起搅拌均匀。
再将称好的米粉、粘米粉和澄粉加进去一起搅拌均匀至无颗粒,净置30分钟。
入蒸锅,蒸20分钟,将蒸熟的面糊搅拌至光滑发亮,这个就是冰皮了,放凉备用。
紫薯馅20克和冰皮30克单独团成小球,在手上拍点手冰皮压扁,把紫薯馅球包起来个顶部用月饼模具把包好的冰皮月饼球放入模具压型即可。
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