把西红柿洗净后去蒂，切三角块。葱切丝改刀切末 。鸡蛋打入碗中，加盐后搅匀。
锅中放油加热，倒入蛋液推匀定型，炒熟后盛出备用。
锅中加油，放入葱末、西红柿翻炒。加鸡精后倒入鸡蛋，翻炒均匀即可。
特点：色泽红黄相间，营养丰富，口感酸甜，香嫩软滑。
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