1、准备食材：鱼肉，生抽，老抽，盐。
2、将买回来的鱼肉洗净。
3、将每条鱼肉尽量切薄。
4、鱼肉要先腌制，盘里放盐，生抽，少许老抽，姜丝，胡椒粉，米酒，白砂糖然后搅拌均匀。
5、倒入鱼块中，用手抓匀，入3小时以上，或用腌一晚，第二天即可用竹签串挂起来晾晒。
6、将准备晾晒的的鱼肉加入老抽抓匀。
7、将腌制好的鱼肉直接挂在擦净的竹竿上晾晒。
8、晾晒的鱼干，表面水份都干了，继续晾晒至全干为止即可，需时约5天左右，视天气情况而定。
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