一、耗儿鱼可以煮酸菜鱼吗
其实严格意义来讲的鱼都是可以煮酸菜鱼。但是如果从味道和整个菜品上来看的话，是不建议用耗儿鱼来煮酸菜鱼的。因为酸菜鱼的鱼片是需要比较薄的，而且吃上去比较鲜嫩的才好，而耗儿鱼本身比较削，用它也切不出鱼片来，而是需要整条的放进去煮。这样的话不仅不入味，而且整个菜看上去也没有那么诱人，所以不建议用好耗儿鱼来煮酸菜鱼，它有自己的吃法。
二、耗儿鱼怎么做比较好吃
1.红烧耗儿鱼
耗儿鱼肉比较多，骨头比较少，所以可以用它来进行红烧。红烧耗儿鱼更加入味一些，而且在红烧的时候可以放上1-2个辣椒，这样烧吃上去更加味美一些，所以耗儿鱼红烧还是比较好的，对于一些口味重的人群来说是非常不错的。
2.清蒸耗儿鱼
耗儿鱼属于海鱼当中的一种，虽然闻上去比较腥，但是吃上去还是非常好吃的。所以清蒸耗儿鱼是最传统的吃法，而且可以将耗儿鱼的香味很好地体现出来。当然在清蒸的时候可以多放一些料酒去腥，这样会使耗儿鱼吃上去更加鲜美。
3.耗儿鱼炒咸菜
用小的耗儿鱼加上咸菜末放在一起炒也是特别鲜美的。这样炒之后咸菜的鲜味可以被耗儿鱼吸收，耗儿鱼的的鲜香也可以融入在咸菜当中，吃上去特别的好。