员工可拒绝变更劳动合同上的夜班要求，并向公司说明理由。根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，变更劳动合同应以协商一致为基础，采用书面形式。劳动合同应遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。用人单位与劳动者应履行劳动合同约定的义务。若劳动合同已约定夜班，员工应按约定履行，否则可与用人单位解除劳动合同。
法律分析
公司要求上夜班，员工不愿意的可以拒绝变更劳动合同，并向公司说明理由
如果劳动合同中已经约定了需要上夜班的，员工应当按照劳动合同约定上夜班，或者与用人单位解除劳动合同
《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容
变更劳动合同，应当采用书面形式
变更后的劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份
第三条规定，订立劳动合同，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则
依法订立的劳动合同具有约束力，用人单位与劳动者应当履行劳动合同约定的义务
拓展延伸
应对公司要求上夜班的工作时间调整建议
根据公司要求上夜班的情况，我建议您考虑以下工作时间调整方案：首先，与公司沟通，了解夜班工作的具体原因和目的，以便更好地理解其要求。其次，提出灵活工作时间的方案，例如轮班制度，让员工能够在一定程度上选择适合自己的夜班时间段。此外，建议公司提供适当的补贴或福利，以激励员工参与夜班工作。同时，确保员工的工作负荷合理，为夜班员工提供必要的休息和调整时间，以保证工作效率和员工健康。最后，定期评估工作时间调整方案的效果，根据反馈进行适当的改进。这样的调整方案将有助于平衡公司需求和员工利益，提高工作效率和员工满意度。
结语
根据公司要求上夜班的情况，建议您与公司进行沟通，了解夜班工作的具体原因和目的。提出灵活工作时间的方案，如轮班制度，以满足员工的需求。同时，公司应提供适当的补贴或福利，激励员工参与夜班工作，并确保员工的工作负荷合理，提供必要的休息和调整时间。定期评估工作时间调整方案的效果，进行适当的改进，以提高工作效率和员工满意度。根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条的规定，变更劳动合同应采用书面形式，并由用人单位和劳动者各执一份。
法律依据
《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容
变更劳动合同，应当采用书面形式
变更后的劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份
第三条订立劳动合同，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则
依法订立的劳动合同具有约束力，用人单位与劳动者应当履行劳动合同约定的义务