大地鱼烤温度和时间取决于个人口味和烤箱类型。一般建议预热烤箱至200℃，然后将大地鱼放入烤盘中，用锡纸包裹。烤制时间可以根据大地鱼的大小和厚度而定，一般需要烤制10-15分钟，直到鱼肉变熟和易分离即可。建议在烤制过程中不要翻转鱼，以免破坏鱼的完整性。建议根据实际情况进行调整。
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