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磨盘柿子怎么脱涩

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1、鲜果脱涩:将磨盘柿子与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等水果混合装入密闭的容器里。在正常室温下,约至5-7天即可脱涩,催熟的柿子具有芳香味。

2、加温脱涩:将磨盘柿子放在缸、桶、坛内,加入45℃的水,需盖过柿子。通过在容器下面加热,或不时地掺入热水来保温,保持水温在35℃-40℃,16-18小时即能脱涩。

3、酒精脱涩:磨盘柿子喷少许酒精,装后密封保温,温度保持在20℃,5-7天脱涩。

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