鹅和茄子不能一起吃是因为在中医理论中认为鹅肉性寒，性质凉，对胃肠功能有一定的刺激作用，容易引起腹胀、不适等消化不良反应。而茄子则属于性寒食物，容易导致腹泻、腹痛等症状。所以，为了避免消化问题，最好不要同时食用鹅肉和茄子。
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