1. 加入辛香料：在烹饪羊肉时，放入如葱姜蒜、当归、党参、花椒等气味浓郁的辛香料，它们能有效遮盖羊肉的腥膻味。对于红烧羊肉，增加料酒的使用；而烧烤时，则可多放椒盐粉和孜然粉。
2. 彻底清洗：新购的羊肉需用清水揉搓清洗三遍，以去除血沫，并浸泡半小时左右，以增强去腥效果。焯水也是关键步骤，将羊肉在沸腾前关火，并再次冲洗。
3. 添加醋：醋的酸味和挥发性能够去除羊肉腥味。在炒羊肉时，可加入白醋，搭配葱姜、酱油、白糖、料酒等调料，最后加入蒜泥，以减少腥味并增加风味。
4. 使用白萝卜：白萝卜的吸附性能帮助去除羊肉的异味。将萝卜钻孔后与羊肉同煮，可提前准备含有料酒、八角等调料的水，以增加去腥效果。
5. 加入辣椒：辣椒的辣味能有效掩盖羊肉腥味，增加香浓口感。可在羊肉中加入辣椒油或辣椒面。
6. 利用香菜：香菜的独特香气能祛除腥膻味，加入香菜可起到去腥增香的效果。
7. 撒入茶叶：茶叶的清新气味能中和羊肉异味。在烹饪过程中多次撒入浓茶，使羊肉呈现出清香。
8. 加入陈皮：陈皮的香气和吸附作用能为羊肉增香，同煮后羊肉味道更加丰富。
9. 搭配绿豆：绿豆的清新味道能减淡羊肉腥味，同煮能让羊肉味道更加自然。
10. 利用咖喱：咖喱的香浓味道能为羊肉增添独特风味。将咖喱与羊肉同煮，让羊肉别具一格。
采用这些方法后，羊肉将变得鲜美可口，无腥膻味，即使原本不喜欢羊肉的人也可能因此爱上它。
