腌酸菜的缸用什么方法消毒

来源：小侦探旅游网

用水高温消毒和用火杀菌。腌酸菜的缸可以用以下方法进行消毒：高温消毒、杀菌是比较常用的方法，主要有水、火两种方式，
1、用水。将烧开的水倒入泡菜坛内，盖上坛盖，既能检测泡菜坛是否有渗漏，又可以起到消毒、杀菌的作用；待水自然冷却后，将水倒出，就可以加入食材、母水等进行泡菜制作了。
2、用火。坛口加水，然后打开坛盖，将点燃的纸片放入坛内，立即盖上坛盖。封闭的环境内，既能检查坛子的吸水率，又能保持坛内的高温和高压，从而达到消毒、杀菌的目的。

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