猴头菇，又称猴头菌，是四大名菜之一，与熊掌、燕窝、鱼翅齐名。它被誉为“山珍猴头，海味鱼翅”，深受人们喜爱。猴头菇性平味甘，对五脏有益，能补脾益气、助消化、滋补强身、健胃。它主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、神经衰弱、眩晕等病症，展现了其独特的药用价值。
猴头菇不仅美味，其营养价值也极为丰富。它是一种高蛋白、低脂肪的食品，富含矿物质和维生素，是追求健康饮食者的理想选择。此外，猴头菇能提高肌体免疫力，具有延缓衰老的功效。它还能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环。猴头菇中富含多种氨基酸和丰富的多糖体，这些成分有助于增强体力，提高身体抵抗力。
值得一提的是，猴头菇中的多糖体、多肽类及脂肪物质等营养成分，使其成为一种珍贵的天然补品。无论是作为日常饮食的一部分，还是用于药膳调理，猴头菇都是不可多得的佳品。它的诸多益处，使得猴头菇成为健康饮食和养生调理的优选之一。
