茄汁五花肉的做法如下：
准备好五花肉、番茄酱、葱姜蒜等食材。将五花肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，随后放入五花肉煸炒至变色。接着，倒入适量的番茄酱，加入少许盐、糖调味，翻炒均匀使五花肉裹上茄汁。最后，加入少量的水，盖上锅盖焖煮几分钟，待五花肉完全熟透且入味后即可出锅。
为了增加口感，你可以在炒制过程中加入一些青椒、红椒等配菜，既增添了色彩，也丰富了味道。此外，根据个人口味，你还可以调整番茄酱的用量，以达到理想的酸甜度。
这道菜色香味俱佳，五花肉香嫩多汁，茄汁的酸甜味道能很好地中和五花肉的油腻感，非常适合作为家常菜或招待客人的佳肴。希望你能享受烹饪的过程，并品尝到美味的茄汁五花肉！
