煮牛肉常用的材料包括牛肉块或牛排、食用油、香料、调味料、蔬菜以及汤汁或高汤。
牛肉是主角，选择适合烹饪的部位很重要，比如牛腱子肉适合炖煮，牛里脊适合快炒或煎烤。食用油用于煎炒牛肉，增加风味并帮助封住肉汁。香料如大蒜、生姜、葱可以提味去腥，而五香粉、孜然粉等则能增添异国风情。
调味料方面，盐是基础，酱油、料酒、糖等可根据口味调整，用于增添色泽和层次。蔬菜如胡萝卜、洋葱、土豆等，不仅能提供营养，还能使牛肉更加美味。
最后，加入适量的汤汁或高汤，慢炖煮制，可以让牛肉更加鲜嫩多汁。这些材料共同构成了煮牛肉的基本配方，根据个人口味和烹饪方法的不同，可以灵活调整。
