面鱼怎样扒皮

来源：小侦探旅游网

面鱼的肉厚、刺少，做时最好时先冻一下，但不能冻得太久，在半冻硬的状态下最好剥皮了，用刀在鱼尾处轻轻划个口，不可太深，只切透鱼皮就行了，然后用钳子牢牢地夹住鱼皮使劲一拉，一直拉到头部，这样一面的皮就被剥下来了，露出了红白色的肉，再依样剥另一面。

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