是的，食物链层层富集，这些大鱼体内的重金属（如汞）等有害物质的含量通常比较高。环境受到污染，水质变差，重金属含量高。而鱼类在养殖过程中，水中的重金属元素容易在鱼的身体内富集，且多集中在鱼头部分。
鱼肉作为重要的营养物质来源，蛋白含量高，但潜在“杀手”重金属，不可忽视，在食用时要避开鱼头和鱼杂、鱼泡之类。
在我们的饮食结构中：
肉类和水产所占的比例排第三，主要是提供蛋白质和脂溶性维生素，以及部分的矿物质元素，比如参与红细胞合成的铁元素，促进骨骼生长的钙元素等，影响着人体正常的生命活动。其中鱼类作为水产中的重要组成部分，含有丰富的营养元素，它的营养价值不可小觑。
鱼类蛋白质含量高，且多为优质蛋白，容易被身体吸收，对于滋养身体很有功效，所以在冬天，很多家庭都会煨一罐鱼汤，既可以驱逐严寒，又可以养生保健。但是吃了这么多年的鱼，许多人都没吃对，鱼的这2个部位毒素多，不仅不能滋补身体，反而可能会有损健康，要舍弃。
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