鱿鱼先捞也就是要焯水。鱿鱼的蒸煮是需要焯水的，但焯水的时间不宜过长，焯水时间过长会影响到鱿鱼后续享用的口感，焯水时间过短也可能会去除不了鱿鱼的腥味。
用料：鱿鱼2只、杭椒2根、小米椒4个、洋葱半个、蒜4瓣、姜4片、花椒20粒、豆瓣酱1勺、生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、糖20克。
1、鱿鱼洗净切条。
2、切杭椒。
3、切小米椒。
4、切洋葱。
5、水开鱿鱼焯20秒。
6、热锅放姜蒜翻炒。
7、加花椒豆瓣酱。
8、放洋葱继续翻炒。
9、倒入鱿鱼继续翻炒。
10、加蚝油，生抽，老抽。
11、加辅料。
12、大火爆炒30秒。
13、出锅。
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