真空八宝饭杀菌原理

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真空杀菌的主要原理是除氧，有利于防止食品变质。食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的，真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。

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