全自动揉面机速度需要根据个人需求和习惯来考虑选择。全自动揉面机速度快慢的效果如下：
1、如果比较注重效率，希望能够快速地揉好面团，那么选择速度较快的全自动揉面机可能更为适合。这类设备通常采用高功率电机和多种特殊设计的刀具，能够快速而均匀地揉制面团，省时省力，适合工作量较大的场合或者厨房里时常需要制作面食的家庭使用。
2、如果比较注重面团的质地和口感，则选择速度较慢的全自动揉面机。较慢的速度可以保证面团在揉制过程中得到充分的醒发和混合，使得面粉的蛋白质充分结合，释放出来的淀粉质也能够充分吸收水分，让面团变得筋道有嚼劲，口感更加鲜美。
