1、食材：蹄花800克、芸豆200克、姜片6克、胡椒粉3克、盐5克。
2、首先将芸豆提前用冷水泡一个晚上。
3、蹄花提前两个小时浸泡，中途换2到3次水。
4、然后将泡过的蹄花放入煲中，加入适量的水，大火煮开。
5、水开后打去浮沫。
6、接着加入姜片和加入泡过的芸豆。
7、大火煮开后转为小火，煮上一个半小时后加入盐胡椒粉调味。
8、盛入碗中。
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