1、茄子包饺子一般用的都是熟茄子,也就是说在包之前需要先将茄子放到锅中蒸一下。
2、生茄子比较硬,要是直接包进饺子皮里面的话,那么在煮的过程中可能会出现外皮熟了,茄子还能有熟的情况,影响口感,而蒸过的茄子口感更软,吃起来更加美味。
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