1、肉馅加适量葱、姜、蒜末,淀粉1汤匙、酱油1汤匙、老抽1汤匙、料酒半汤匙、鸡精适量、食用油少许、胡椒粉少许,拌匀腌制10分钟。
2、把青椒洗净剖开,去蒂去籽。
3、把事先腌制好的肉馅塞入青椒中。
4、起锅热油,把有肉的一面向下,用小火慢煎。
5、待煎至表面金黄时翻面,煎至另一面。
6、待青椒煎至表面发皱起虎皮后,倒入1汤匙酱油、半汤匙白糖、1汤匙淀粉,少许清水勾芡。
7、改中小火煮开即可。
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