1、将准备好腌制带鱼的调料倒入盛放带鱼的碗中并搅拌均匀（腌制带鱼的调料按照个人的习惯就可以了）。放入冰箱冷藏室里面冷藏3个熊市左右。
2、这样做的原因是可以让带鱼充分的吸收腌料的味道，让带鱼更加入味儿的同时也能够去除带鱼当中的腥味儿，毕竟腌制带鱼的调料中有很多是可以去腥的嘛。
3、油锅中放入少许大豆油直接煎炸带鱼，等到带鱼一面煎炸到金黄之后反转到另一面继续煎炸。
4、等到带鱼两面都煎炸的金黄酥脆之后就可以夹出来吃啦，在带鱼煎炸的过程中其实也是带鱼二次去腥味儿的时候，这样做出来的带鱼一点都不腥哦。
5、在煎炸带鱼的时候表面裹糊糊也会吸收掉大部分的油，煎炸出来的带鱼其实是不那么酥脆的，相反将腌制好的带鱼直接放入锅中去煎炸才会是又酥又脆而且色泽金黄不粘锅的美味。