1、将姜末，盐，生粉， 生抽，胡椒等调料放入肉末中。
2、用筷子顺着一个方向搅拌起劲， 腌制十分钟。
3、将豆腐泡打开。
4、腌好的肉馅放入豆泡中间。
5、同样的方法将其他的豆腐泡中间都放上肉馅。
6、准备好其他的配料， 将笋和香菇切成块， 黑木耳撕成小块； 将葱和姜切成丝； 将小葱切成末。
7、将豆腐泡切口的地方粘上生粉。
8、将锅烧热， 加入适量的油。
9、将裹了生粉的一面朝下放入油锅中。
10、煎一下让豆腐泡定型。
11、将煎好的豆腐泡都盛出来。
12、用锅中剩余的油下入姜丝和葱丝煸炒。
13、煸炒出香味后， 加入准备好的笋， 香菇和黑木耳片，一起翻炒几下。
14、再加入刚煎好的豆腐泡一起翻炒。
15、再加入适量的料酒。
16、再加入适量的水一起煮，煮开后大火收汁， 加入适量的盐， 胡椒等调味料。
17、装入盘中，再在上面撒上小葱末即可。
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