把洋葱洗干净去表面，然后浸在水中，用刀快手切开约6片；再把已切好的洋葱放在碗里，不用加水，连豌带洋葱反转放在碟上，煮滚水后把洋葱放在蒸架上，用中火隔水蒸，大约蒸30分钟，碟上淡紫色的便是洋葱水，最后把洋葱水倒出来便完成，一颗洋葱可以蒸出约60ml洋葱水。
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