功能效用
三七根须是生长在三七主根上的须状根，须根常缠绕成疏松团状，表面灰褐色或灰黄色，断面灰绿色、黄绿色或灰白色。气微，味苦、回甜。三七根须具有降低血压、延缓衰老、活血化瘀等作用。
1.降低血压
三七根须含有黄酮类化合物，可以扩张血管，减缓血流，又含有皂苷，可以抑制血管中血小板的凝聚、促进纤维蛋白溶解酶的活性，可以改善血管堵塞的情况，因此有辅助降血压及预防血栓形成的作用。
2.延缓衰老
三七须根含有三七皂甙，可提高血清超氧化物歧化酶、还原型谷胱甘肽、过氧化氢酶水平，具有较强的抗自由基、抗氧化作用，从而可以起到延缓衰老的作用。
3.活血化瘀
三七根须可以促进蛋白质、核糖核酸、脱氧核糖核酸合成，强身健体；促进血液细胞新陈代谢，调节血液细胞等功效，因此具有活血化瘀的作用。
4.消除皮肤色素
三七根须中含有多种人体必须的氨基酸和蛋白质成分，其中的氨基酸、蛋白质有营养皮肤、美白的功效，能帮助祛除各种色素斑点。
营养价值
三七须根含有挥发油、氨基酸、多糖、淀粉、蛋白质等，以及部分无机化学成分如氮、磷、钾等常量元素；钴、钼、铯等微量元素。
三七须根还富含三七皂苷、三七多糖、三七素、黄酮等有效成分，主要为人参皂苷Rb1、Rg1 、Rg2和少量人参皂甙Ra、Rb2、Rb和Re。此外，三七须根尚含黄酮甙、淀粉、蛋白质、油脂等。