功能效用
炒麦麸，顾名思义就是炒制的麦麸，即麦皮，小麦加工面粉副产品，麦黄色，片状或粉状，主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等。炒麦麸具有改善便秘、降血糖、降低胆固醇的功效。
1.改善便秘
炒麦麸中含有丰富的膳食纤维，人们适当食用有助于促进肠胃蠕动，帮助缓解便秘。
2.降血糖
炒麦麸含膳食纤维，能促进体内糖分的分解。经常食用炒麦麸也有助于降糖，能减轻病症，并补充其他的营养成分。
3.降低胆固醇
炒麦麸可以促进胆固醇的分解和排泄。对于经常吃肉、喝酒的人们而言，适当食用炒麦麸对健康有益。
4.促进生长
炒麦麸中的B族维生素的含量较多，而B族维生素在体内发挥许多功能。而且，炒麦麸中还有多种其他营养物质，比如氨基酸含量也很高，可以促进儿童的生长发育。
营养价值
炒麦麸富含人体所需的氨基酸、蛋白质、纤维素、维生素，还含有钙、磷等矿物质。相对精制的大米、白面而言，炒麦麸中碳水化合物含量比细粮低，但膳食纤维含量更高，食用后容易产生饱腹感，可减少热量摄取，达到减肥的功效。