痛风可以适量吃凉皮。凉皮是指主要以面粉制成的食物，富含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。凉皮的主要成分是面粉，含嘌呤很低，可以适量食用。痛风患者应注意禁烟酒，少吃动物内脏、海鲜等富含嘌呤类食物，三餐规律，避免暴饮暴食。
食用方法
凉皮可以凉吃，加入黄瓜、面筋等配菜，放入适量辣椒油、盐等调味品，拌匀即可食用；也可以炒食，把凉皮放入炒锅中，放入配料，加热后即可食用。
饮食建议
痛风是一种常见的代谢性疾病，药物治疗必须配合饮食疗法才能更好地控制病情、减少复发，嘌呤代谢紊乱是痛风发生的根源，这就要求痛风患者要实行低嘌呤饮食，要严格控制食物中嘌呤摄入量。
1、痛风急性发作期，每日嘌呤摄入量控制在100-150mg之间；
2、痛风稳定期可适当放松，每日嘌呤摄入量控制在300mg左右。
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